本年もどうぞよろしくお願いいたします。新年も庭からスタートです。
年末に金柑を収穫しました。まだ若い木なのであまり実がならないのですが
これで甘露煮を作ることにしました。お正月なので日本酒を使ってみることにしました。
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洗った金柑に十字に切り込みをいれて、種をとろうとしたのですが、うまく取れなかったのでそのまま煮てしまいました。お砂糖とレモン汁、そして日本酒でゆっくり弱火で30分煮込みました。煮込むとき、穴をあけたアルミホイルの蓋をかぶせます。煮込み終わってから冷めるまで、蓋をとらないようにしました。
「しばわんこの四季の庭」に金柑の甘露煮の作り方が載っていますよ。こちらは日本酒ではなくお酢を使っています。白ワインでも美味しいそうです。
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つやつや美味しくできました。種は全く気になりませんでした。
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おせちのお飾り用の葉も庭から収穫しました。葉蘭、南天、万両、笹
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お重の隙間に葉をあしらうときれいに見える・・・かなあ?お重に詰めるのは難しいです・・・絵だと上手く詰められるんですけどね(笑)