本年もどうぞよろしくお願いいたします。新年も庭からスタートです。

年末に金柑を収穫しました。まだ若い木なのであまり実がならないのですが

これで甘露煮を作ることにしました。お正月なので日本酒を使ってみることにしました。

洗った金柑に十字に切り込みをいれて、種をとろうとしたのですが、うまく取れなかったのでそのまま煮てしまいました。お砂糖とレモン汁、そして日本酒でゆっくり弱火で３０分煮込みました。煮込むとき、穴をあけたアルミホイルの蓋をかぶせます。煮込み終わってから冷めるまで、蓋をとらないようにしました。

「しばわんこの四季の庭」に金柑の甘露煮の作り方が載っていますよ。こちらは日本酒ではなくお酢を使っています。白ワインでも美味しいそうです。

つやつや美味しくできました。種は全く気になりませんでした。

おせちのお飾り用の葉も庭から収穫しました。葉蘭、南天、万両、笹

お重の隙間に葉をあしらうときれいに見える・・・かなあ？お重に詰めるのは難しいです・・・絵だと上手く詰められるんですけどね（笑）